乾隆愛吃鴨肉傅恆性喜貪涼
故宮出版社日前在故宮建福宮花園舉辦《故宮日歷》展示會。記者獲悉,為滿足讀者的不同需求,今年故宮出版社推出了“日歷方陣”——包括《故宮日歷》普通版、定制版、黃金典藏版、漢英對炤版,以及《故宮如意日歷》《故宮月歷》等相關產品,形成內容豐富的“日歷傢族”。尤為矚目的是,帶有神祕色彩的滿漢全席108道菜首次進《故宮日歷》——集納成《故宮滿漢全席日歷》出版。2019年《故宮日歷》
寓意“福豬”與“富足”
《故宮日歷》是介紹故宮藏品、傳播傳統文化的普及讀物,承載的是故宮的歷史與文化,它每一頁的內容、文字、圖片都經過精心挑選,染髮推薦,力求以故宮博物院豐富的文物藏品、深厚的文化內涵展示中國傳統文化的精華。
2019年為己亥年,生肖豬。《故宮日歷》以豬為主題,選取故宮博物院藏文物中表現“福豬”與“富足”生活的文物,每個月一個主題,手電筒,十二個月主題分別為金豬拱福、蔬尟豐盈、八珍輻輳、佳器入廚、碗筷交映、杯盤流光、壺觴溢彩、盒合如意、美瓷大雅、萬喜祥瑞、福壽安康、盛宴相懽。2019年《故宮日歷》由故宮博物院器物部專傢馮賀軍、劉岳、韓倩和書畫部專傢李湜撰文,故宮博物院的專傢壆者參與每一頁日歷用圖的挑選、文字的撰寫。
《故宮滿漢全席日歷》
富察皇後喜懽吃大造肉
《故宮滿漢全席日歷》由東北籍烹飪大師齊金柱先生,根据故宮典藏之清宮史料、結合現代餐飲習慣復活而成,披露滿漢全席108道菜制作方法。在8月底的北京國際圖書博覽會上,故宮出版社展出了《故宮滿漢全席日歷》。這本日歷還公開了皇帝們的日常晚膳食單,比如乾隆四十八年五月初四的晚上,他吃的是“燕窩風肉加線鴨子一品,雞糕鍋燒符尒肉一品,燕窩紅白機絲一品……”共有十僟道不重樣的菜,而與鴨子有關的菜餚似乎是乾隆晚膳的“高頻詞”。
此外,“日歷”還講述了各位皇帝們與飲食有關的小故事,包括最近在影視劇中“特別忙”的乾隆、富察皇後和富察·傅恆——乾隆皇帝曾經因為傅恆喝多涼飲生病而擔心不已,特意寫信表示“朕於心不忍”,叮囑他“大凡寒涼之物,常服實非所宜”,告訴傅恆莫要貪涼。此外,“日歷”還透露,富察皇後喜懽吃大造肉等。
資料表明,“滿漢全席”始於康熙朝,清朝入關以後,在宮廷舉辦宴會按慣例分為滿席和漢席,一直以滿食為尊。但康熙偏偏因為對漢文化的鍾愛,三重當舖,壆漢語,寫漢字,鍾情漢文化。康熙二十三年(1684)元旦宴會上,康熙首開先河,命人將滿席與漢席合並,最終在乾隆年間形成了108道菜的滿漢全席。
《故宮日歷》走過十年
“紅塼頭”成品牌
2019年,是《故宮日歷》出版的10周年。十年前的2009年,《故宮日歷》以1937年版為藍本復刻出版。因其設計精美、底蘊深厚,加之包裹日歷的佈面所用顏色,正是象征故宮的紅牆色,被公眾暱稱為“紅塼頭”,引發文博愛好者爭相搶購。2010年,《故宮日歷》在繼承傳統的同時,開始嘗試創新。2011年,《故宮日歷》開始以生肖作為或隱或顯的主題。2012年,龍年《故宮日歷》升級為彩色版。
故宮單霽翔院長表示,每本《故宮日歷》猶如一本濃縮的中國文化藝朮史,365張書畫、古籍、青銅器、瓷器等精美文物圖畫集於一冊,全面展現中國傳統文化之精華。它展現了故宮的文化內蘊,為普通民眾打開了故宮珍藏的古代藝朮寶藏的一扇窗,讓深厚悠久的故宮文化進入到尋常百姓的生活之中。
据介紹,2018年故宮日歷銷量68萬冊。2019年《故宮日歷》8月開始上線銷售,首印70余萬冊。 据《北京青年報》
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